Nu lanseras: SAS nya och mer hållbara kub

När New Nordic by SAS lanserades 2017 var målet att erbjuda en mer hållbar måltidsupplevelse ombord, med skandinaviska smaker och rätter. Måltiderna serveras i den prisbelönta ”kuben”, en förpackningslösning som är ett typexempel på innovativ och minimalistisk skandinavisk design. Nu nylanseras kuben i ett nytt, ännu hållbarare utförande.

– Själva kuben har alltid gjorts av papper certifierat av Forest Stewardship Council, säger Linnea Malmberg, SAS Head of Concepts and Service. Men vi ville minimera mängden plast i kuben. Därför har vi tillsammans med våra leverantörer utvecklat ett nytt, mer hållbart innehåll.

Efter att ha tittat på kundernas beteende bestämde man också att den nya kuben skulle innehålla färre delar.

Exempelvis har salt, peppar, våtservett och tandpetare plockats bort. Och istället för att inkludera samma bestickset till alla måltider finns nu ett särskilt frukostset med sked och ett lunch- och middagsset utan.

–Vi har följt en process som vi kallar stoppa, minska och ersätt, säger Gustaf Öholm, Head of Onboard Product Services & Ancillary på SAS. Den innebär att vi utvärderar allt material och alla produkter som vi lastar och ställer frågan: Ska vi ha det här ombord? Är det här något som kunden behöver?

Materialet i besticken har också bytts ut, från oljebaserad plast till växtbaserad, och setet ligger i en pappersservett istället för i en plastpåse.

”Vi hörde med våra materialleverantörer om det gick att eliminera plasten.”

Att maten är närproducerad och i säsong gör att menyn växlar med jämna mellanrum och att måltidsupplevelsen är lika hållbar som tidigare.

– Vi har ständigt fokus på att göra förbättringar både för våra passagerare och för miljön, säger Malmberg. Därför har vi också börjat införa fler vegetariska alternativ.

Ett av syftena med New Nordic-konceptet är att minska matsvinnet genom att ta hänsyn till att många resenärer inte vill ha en trerättersmåltid när de flyger. Därför erbjuds nu sidorätter och desserter separat.

Resenärer i SAS Go uppmanas att förbeställa sina måltider för att bidra till att minska livsmedelssvinnet och vikten ombord på flygplanet. Förbeställningen gör också att passagerare som vill ha specialkost kan välja veganska eller laktos- och glutenfria alternativ.

– Vi har fokus på hållbarhet i allt vi gör och håller ständigt ögonen på vikten och de material vi använder för att se hur vi kan bli mer hållbara, säger Öholm.