Spis i Tokyo - fra tre Michelin-stjerner til sushi på samlebånd

Michelin-guiden gav i 2015 3 stjerner til 12 Tokyo restauranter (Paris har 9), bl.a Sukiyabashi Jiro Honten, som blev berømt via dokumentarfilmen Jiro Dreams of Sushi, men Tokyo tilbyder besøgende – og lokale – langt flere valg. Tokyo har 160.000 restauranter, hvis man medregner hundreder af McDonald’s og Starbucks, men så er der altså også steder som Komagata Dojo, en fiskerestaurant, som åbnede på sin nuværende beliggenhed i 1801, og som nu drives af en kok i syvende generation.

Japan er selvfølgelig berømt for sushi, og selv om Jiro kan tilbyde et forrygende måltid, er en anden mulighed (populær blandt japanske universitetsstudenter) kaitenzushi, bogstavelig talt “rotation-sushi”. Sushien kører rundt i restauranten på et samlebånd; man tager, hvad man vil have (eller bestiller det hos en tjener), og når man er færdig, tæller personalet antallet af tallerkener på bordet sammen. Der findes en række kæder, bl.a.  Genki Sushi and Sushi-Ro. 

Et godt sted at spise kød er på en japansk yakiniku (grill) restaurant. En god lugtesans kan hjælpe dig med at finde en yakiniku restaurant i et hvilket som helst område, eller du kan prøve Toukai-tei i Nishi-Azabu eller Manten i Yoyogi. En anden japansk klassiker er tempura, for hvis du aldrig har fået tempura i Japan, har du aldrig fået tempura! Prøv Tsujimura i Nihonbashi eller Uchitsu med to Michelin-stjerner (kun middag).

Men den bedste restaurations-deal i Tokyo (og i hele Japan) er frokost. De fleste restauranter tilbyder frokostmenuer til ¥1,000 (57 kr.) eller under, og selv finere restauranter vil holde sig inden for nogle hundrede yen af dette for japanske forbrugere lidt følsomme prisleje. Rejsende med et stramt budget kan derfor med fordel vende deres spisevaner på hovedet og spise en kongelig frokost, og så til gengæld spise mere spartansk om aftenen.

Toukai-tei
1-13-16 Nishi-Azabu, Minato-ku

Manten Yoyogiten
RES building 1F, 1-18-16, Yoyogi, Shibuya-ku

Tsujimura 
27-5 Nihonbashihakozakicho, Chuo-ku

Tentenpura Uchitsu
‪5-25-4 Hiroo, Shibuya-ku

Tekst: Roberto De Vido