Lancering af ny og mere bæredygtig Cube

New Nordic by SAS blev indført i 2017 for at tilbyde en mere bæredygtig måltidsoplevelse om bord på flyet med skandinaviske smage og retter. Menuen er stadig stor, og måltiderne præsenteres i den prisbelønnede Cube, som er indbegrebet af minimalistisk og innovativt skandinavisk design. Og nu lanceres den i en ny og mere bæredygtig emballage.

“Ydersiden af kuben har altid været lavet i papir, der er godkendt af Forest Stewardship Council,” siger Linnea Malmberg, SAS Head of Concepts and Service. “Men vi ønskede at begrænse brugen af plastik i kuben, så vi har sammen med vores leverandører udviklet en ny og mere bæredygtig inderside.”

Den nye Cube indeholder også færre ting. En beslutning, der blev truffet, efter at vi havde kigget nærmere på kundernes adfærd. 

Ekstra salt og peber for eksempel er blevet fjernet, ligesom vådservietten og tandstikken. I stedet for et komplet bestik til alle måltider er der nu et til morgenmad med en ske og et til frokost og middag uden en ske. 

“Vi har arbejdet ud fra en proces, som vi kalder stop, reducer og erstat,” siger Gustaf Öholm, Head of Onboard Product Services & Ancillary hos SAS. “Det drejer sig om at evaluere alle materialer og produkter, som vi laster om bord i flyet, og spørge: Skal vi have det om bord? Har kunden brug for det?”

Bestikkets materiale er også ændret fra oliebaseret plast til plantebaseret plast, og bestikket er nu indpakket i en papirserviet i stedet for en plastikpose.

‘Vi har talt med vores materialeleverandører og har spurgt, om vi kan fjerne plastikken’

Med lokale og årstidsbaserede fødevarer, hvilket betyder skiftende menuer, er den nye nordiske serviceoplevelse lige så bæredygtig om tidligere. 

“Vi har altid fokuseret på at gøre tingene bedre for kunden og for miljøet,” siger Malmberg. “Og vi har forsøgt at indføre flere vegetariske muligheder i Kuben.”

Den nye nordiske serviceoplevelse blev også indført for at begrænse madspildet og afspejler, at mange rejsende faktisk ikke ønsker en tre retters menu, når de flyver. Derfor tilbydes sideretter og desserter separat. 

SAS Go-rejsende opfordres til at benytte forudbestilling af maden, så vi kan begrænse madspildet og reducere vægten om bord på flyet. De kan også gøre deres måltider mere personlige, da der på menuen er veganske, laktose- og glutenfrie muligheder. 

“Alt, hvad vi laver, tager udgangspunkt i bæredygtig tænkning, og vi kigger hele tiden på vores vægt og de materialer, vi bruger, for at forstå, hvordan vi kan blive mere bæredygtige,” siger Öholm.